Мед: от цветка к столу

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
26.07.2016

Каждый ребенок знает, что пчелы производят мед. Подробности производства любимого многими лакомства знают далеко не все. Давайте разберемся в этом процессе.

Технология производства мёда:

У пчелиного улья свои правила и уклад жизни. Каждая пчелка знает, что, как и когда ей делать. Обычно такой процесс именуют коллективным разумом. За свою весьма непродолжительную, по человеческим меркам, жизнь (пчелы живут около месяца в сезон) это насекомое выполняет различные действия: молодые особи занимаются чисткой рамок, согревают молодое поколение пчел и принимают участие в производстве меда. Со временем в их обязанности входят также полеты на сбор. Они собирают и приносят в ульи нектар с цветущих растений, из которого в процессе и получают этот вкусный продукт пчеловодства. 

Среди пчел также есть так называемые разведчики – это те, которые ищут растения с большой нектаропродуктивностью. Более старые особи приспосабливаются к обеспечению улья водой и его охране. Подмечено, что чем старше пчела, тем больнее она жалит. Практически каждая пчела в улье участвует в процессе производства меда, ведь это основной их продукт питания в холодное время года. Чем больше они запасут, тем больше пищи у них будет зимой.

Натуральный мёд – это одно из самых удивительных веществ, так как не относится в полной мере ни к животному, ни к растительному миру. Судите сами: пчела собирает нектар растительного происхождения, но в процессе переработки добавляет в него собственные вещества, относящиеся к животному происхождению.

                           proizvodstvo_meda

Мед натуральный в улей поступает не в том виде, в котором мы привыкли видеть его у себя на столе. На самом деле, чтобы  стать таким, он проходит несколько стадий:

1. Сначала собирается нектар. При помощи хоботка пчела засасывает его в специальный зоб (всего 70 мг). В соотношении с её собственным весом это не так уж мало. Чтобы собрать 70 мг нектара, пчеле необходимо облететь не менее 1000 цветков. В среднем, пчела летает не дальше 2 км от места расположения улья. Примите во внимание, что помимо веса нектара, пчелке требуется преодолевать потоки ветра. Возможно, будь у этих насекомых жизнь легче, жили бы они дольше. Профессиональные пчеловоды стараются облегчить участь пчелок и вывозят пасеку поближе к цветущим медоносам.

2. После сбора пчела передает его в улье  пчеле-приемщице, которая переносит сладкую жидкость в соты. Сам по себе нектар очень жидкий, практически как вода. Чтобы это превратилось в настоящий мед, к работе присоединяются все, кто не вылетает из ульев. Пчелки набирают каплю нектара и несколько раз прогоняют ее по хоботу, снабжая долей собственных слюнных желез. После прогона одной пчелой к обработке приступает следующая пчелка. Чем больше раз насекомые проведут эту процедуру, тем лучше будет конечный продукт. 

С точки зрения науки, сложны сахара при помощи ферментов пчел расщепляются на простые. Это сопровождается снижением содержания влаги, усиливающейся концентрацией, появлением густоты. Нектар в соты пчелы закладывают снизу вверх, а вот запечатывают уже обработанный продукт (мёд) наоборот – сверху вниз. Чтобы улучшить вентиляцию в улье и снизить влажность, эти насекомые часто машут крылышками на прилетной доске.

3. После того, как все соты обработаны и запечатаны рамки воском полностью, мед готов. Так как пчелы заготавливают его с большим запасом, гораздо больше, чем им необходимо для хорошей зимовки, пчеловоды спокойно забирают лишнее и откачивают готовый продукт. Вот такая непростая технология производства мёда. 


Рекомендуемые товары:
Донниковый мёд от интернет магазина "Пасека Здоровья Букиных"
Вес: 1000гр
Донниковый мёд
680 руб.

Мёд гречишный от интернет магазина "Пасека Здоровья Букиных"
Вес: 1000 гр.
Мёд гречишный
550 руб.

Липовый мёд от интернет магазина "Пасека Здоровья Букиных"
Вес: 1000 гр.
Липовый мёд
650 руб.


← Возврат к списку



Обзор
Пчелиная аптечка на Первом Канале >>
gaydar-matkovod.jpg
Наша семья занимается пчеловодством уже не одно поколение. На днях мою маму пригласили в программу "Доброго здоровьица" на Первый канал, чтобы...
Подарок из Португалии или почему расслоился мед? >>
c0659beab0ea.jpg
Мои знакомые знают, что у меня есть маленькая слабость - я коллекционирую меда. И вот одна подружка привезла мне мёд с острова Мадейра, что ...